Proyecto de implementación de una cafetería en la Escuela Técnica Andrés Bernardo Bruno con un sistema de prácticas formativas no remuneradas

Abstract

El presente proyecto se encuentra focalizado en el establecimiento de una cantina en la Escuela Técnica Andrés Bernardo Bruno, conocida previamente como UTU Unión, que está situada en la ciudad de Montevideo, en el barrio Unión, sobre la calle Larravide número 2612. La matrícula estudiantil de esta institución se compone de 650 estudiantes, quienes participan en un horario que abarca cinco turnos distintos, desde las 7 de la mañana hasta las 23:30 de la noche. La oferta académica comprende diversas categorías de cursos, generando un conjunto de veintinueve grupos en total. El propósito primordial de este proyecto es atender las necesidades tanto de los estudiantes, como del personal docente y administrativo, a través de la implementación de una cantina que esté en conformidad con los lineamientos establecidos en el Manual para cantinas saludables en centros educativos (Aldabe et al., 2019), emitido por el Ministerio de Salud Pública (MSP). La localización sugerida para esta cantina corresponde al espacio del patio interior de la institución. Dado que los estudiantes tienen prohibido abandonar el recinto escolar por directriz de la Dirección, la propuesta de la cantina se erige como una solución que posibilitará brindar alternativas de alimentación durante su permanencia en la entidad educativa